食物之所以成為美食，是因為裡面藏有細節。美食的細節，通常必須透過”時間”與 “費工”來成就。原本這一項工藝(廚藝)，不過現在變成食品科技。物美價廉且“量大”的背後，就是一座座宛如化學實驗室的中央廚房。隱藏在大街小巷的美食店，幾十年來都是僅有一家別無分店，店裡只有幾張桌子以及老闆那張酷酷的臉。這些傻子般的美食創作者，就是堅持美食 […]…

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